芒果蛋糕卷

作者： 雅3631

早起没下楼跑步，不知道准备什么早餐，刚好家里有芒果就做芒果蛋糕卷吧。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 45克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 40克
• 奶油馅：
• 淡奶油 160克
• 糖粉 10克
• 小台芒 3个

芒果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、准备好材料，蛋白蛋黄分开。

步骤 2

2、蛋黄搅匀依次加入玉米油、牛奶搅匀，筛入低粉，之字手法搅拌至没颗粒的蛋糊状，150度预热烤箱。

步骤 3

3、打发蛋白，分3次加入白砂糖，打至蛋白中性发泡，倒过来不会流动。

步骤 4

4、取1/3的蛋白与蛋糊翻拌均匀。

步骤 5

5、把蛋糊倒入剩下的蛋白中快速翻拌均匀。

步骤 6

6、倒入烤盘，用刮刀轻轻刮平，震动几下，上下火150度28分钟，还是要根据自己的烤箱情况增减。

步骤 7

7、烤好后取出来放网架上晾凉。

步骤 8

8、这个时候可以准备奶油馅，芒果切成小丁。

步骤 9

9、奶油+糖粉打发至硬性。

步骤 10

10、打发好的奶油平铺上去，再加入芒果丁。

步骤 11

11、用擀面杖带动把蛋糕卷起来，固定成形，放冰箱冷藏一小时。

步骤 12

12、这个时间可以煮一杯咖啡。

步骤 13

13、按自己的喜好装饰蛋糕卷。

步骤 14

14、配上一杯咖啡，美味的早餐开吃了😋

菜谱创建时间：2020-05-03 10:06:27