巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）

作者： How1981

巴斯克芝士蛋糕绝对是芝士控的最爱，配一杯咖啡，享受生活！ 操作非常简便，第一次做也可以交出完美的答卷。 建议使用7寸圆模，我用的是8寸，蛋糕体稍薄。

用料

• 奶油奶酪 450克
• 细砂糖 135克
• 低筋面粉 11克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 225克
• 柠檬汁 10ml
• 香草精 1勺

巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪软化，加入糖，打到顺滑。

步骤 2

分次加入鸡蛋，打到顺滑。

步骤 3

低粉加入少许淡奶油，搅拌成糊状，继续加入淡奶油，搅拌均匀，加入柠檬汁及香草精，加入后淡奶油会成浓厚糊状。

步骤 4

倒入奶酪糊中，搅拌均匀，然后过筛（这一步很有必要，因为奶酪易有小颗粒状，过筛后更细腻）。

步骤 5

模具中垫入2层油纸，边缘需高出模具2cm。

步骤 6

缓慢倒入奶酪糊，震出气泡。

步骤 7

入烤箱220℃ 35到40分钟。冷却后冰箱冷藏6小时。

步骤 8

很细腻绵密的感觉，甜度正好，和咖啡绝配。

巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的小贴士

切的时候，刀具放热水中泡一下擦干，这样切出来的面很光滑。

菜谱创建时间：2020-05-03 09:55:12