【北鼎烤箱食谱】上班族必备简易餐包之苹果马芬

作者： 敏-35

非常适合上班族的一款健康简易早餐面包，晚上揉面进冰箱隔夜发酵，第二天早上整形后直接进烤箱即可。 面团无油哈！室温默认23~25度哈。 步骤：＞水合1小时， ＞打面至脱缸入冰箱冷发， ＞第2天早上预热烤箱并整形， ＞烘焙。

用料

• 【主面团】
• 高粉+低粉 140克+60克
• 水 130
• 糖 32克
• 盐 4克
• 奶粉 8克
• 鲜酵母 6克
• 【苹果馅】
• 苹果（去皮去核切丁） 1个（大个）
• 糖 30克
• 盐 0.5克
• 肉桂粉 1勺
• 【表面装饰】
• 黑芝麻 2克

【北鼎烤箱食谱】上班族必备简易餐包之苹果马芬的做法步骤

步骤 1

准备所有的原料。

步骤 2

粉+水在室温下水合1小时。

步骤 3

1小时后面团有了筋度。

步骤 4

水合好的面团+余下原料放入厨师机，先低速后中速再高速打至脱缸表面光滑。

步骤 5

打好的面团表面撒粉，借助刮板滚圆。

步骤 6

放入保鲜盒上盖，室温静置30分钟后，转入冰箱隔夜冷发。

步骤 7

然后做苹果馅：苹果丁糖盐肉桂一起入锅，先中大火煮开转小火煮软，冒泡后转大火收汁出锅，冷却密封待用。

步骤 8

到第二天早上的面团已涨至2倍大。

步骤 9

先预热烤箱，【北鼎T752烤箱】选上下烤模式，180度预热。

步骤 10

台面撒薄粉，把面团平均分割成6个滚圆。

步骤 11

稍稍拉一下面团（面团很松软，无需擀面杖，用手轻轻拉一下即可）底面朝上放一勺苹果馅收口（把汤汁要去掉呢）。

步骤 12

两头分別对捏，收紧收口。

步骤 13

底部裏些粉防沾，然后收口朝下放入马芬模，并稍稍压扁面团。

步骤 14

表面喷水，撒些黑芝麻。

步骤 15

入烤箱烤15-18分钟即可。

步骤 16

出炉取出晾凉。

【北鼎烤箱食谱】上班族必备简易餐包之苹果马芬的小贴士

夏天的话请放入冰箱水合2小时。 如果是冬天所有室温请改为在发酵箱内。☻☻

菜谱创建时间：2020-05-03 09:48:26