十五分钟一份做豆花儿做早餐一天都有好精神。入口即化，口感就像处女的大腿…

作者： 梦芸0815

自从买了破壁机开始我就研发它的各种功能不能局限于豆浆，米糊和奶昔啊。生活应该更丰富。做豆腐脑儿只要记住两个关键，四个步骤，保证你百分百成功。

用料

• 黄豆 150克
• 葡萄糖酸内酯 3g
• 木耳 3朵
• 胡萝卜丝 20克
• 虾皮 一小把
• 紫菜 半张
• 盐味精酱油 少许
• 小葱 香菜 少许
• 辣椒油 少许
• 韭菜花 2克
• 清水 若干

十五分钟一份做豆花儿做早餐一天都有好精神。入口即化，口感就像处女的大腿…的做法步骤

步骤 1

首先要泡发黄豆6-8小时。（这个不用说了吧。最最最基本的 如果这一步还要分解的话就是将黄豆放入碗内水要没过黄豆两指以上，最好隔夜泡发。如果有黑色的豆子挑拣出来。泡发的水倒掉不要。）括号里基本是废话。

步骤 2

这一步比较关键，注入1200ml的水。用果蔬键搅打大概四分钟。（我一般按两次）

步骤 3

切记不要再破壁机内加热。

步骤 4

将榨好的生豆浆用纱布过滤，倒入锅里加热 。撇出上边的抹子不然影响口感。一边加热一边搅拌。千万别懒。不然很容易糊锅而且影响味道。

步骤 5

大概撇成这个样子多煮一会儿。因为豆浆容易假沸。煮开后等待两分钟…

步骤 6

煮好的豆浆满屋飘香。下面在电饭煲里放入葡萄糖酸内酯 用清水（大概30ml清水）化开。

步骤 7

将煮好的豆浆慢慢注入电饭锅中。关闭电饭锅。按保温键10分钟左右开锅。这个时间就可以做豆腐脑儿的卤子了。做卤子的照片忘记拍了，锅中加清水。煮沸后将木耳 胡萝卜，紫菜虾皮下锅放入酱油 盐 味精 换小火。加半碗水淀粉勾芡。

步骤 8

这个时候水灵灵的豆花儿就做好了。完美无暇 入口即化。盛到碗中。加卤子即可。

步骤 9

北方人吃豆腐脑 少不了葱花 香菜 韭菜花和辣酱油哦

步骤 10

熬制红糖水 加到豆花儿上就变成了广式的甜豆花儿。

十五分钟一份做豆花儿做早餐一天都有好精神。入口即化，口感就像处女的大腿…的小贴士

做豆花儿时可以加点水淀粉。这样豆花儿不会出那么多水。新手先别急着加。 关键1.一定要果蔬键在破壁机中搅拌。在用细网过滤。2.一定要是豆浆注入化开的内酯 而不是内酯注入豆浆。 有机会再附上油条做法。这样一个早餐铺就开业了。 谢谢大家观看。

菜谱创建时间：2020-05-03 07:44:32