网红酸辣鸡爪

作者： 其其格的妈妈味私厨

开胃小菜，做起来也很简单，冰箱冷藏一夜就可以享用，夏季必备！

用料

• 鸡爪 500克
• 香菜 1两
• 蒜 1头
• 小米辣 1两
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 香油 2勺
• 盐 3小勺
• 香叶 1片
• 八角 1颗
• 茴香 半勺
• 花椒 半勺
• 桂皮 1片
• 料酒 少于
• 凉白开400ml
• 醋 3勺
• 鸡精1小勺
• 冰块 500克

网红酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪用厨房剪刀剪成两半，冷水入锅，加入香叶，八角，茴香，花椒，桂皮，料酒（或者葱姜蒜）。

步骤 2

定时器开启，煮30分钟

步骤 3

煮好后捞出立即放入冰水（冰块＋水）盆浸泡，这样肉比较Q弹。

步骤 4

准备好的冰水

步骤 5

放入冰水盆

步骤 6

香菜切段儿

步骤 7

小米辣切丁儿

步骤 8

大蒜切碎

步骤 9

把生抽，老抽，香油，醋放入盆中，勺子如图，按表中剂量取用。

步骤 10

加入盐3勺

步骤 11

鸡精1小勺

步骤 12

加入香菜，大蒜，小米辣搅拌均匀

步骤 13

鸡爪从冷水盆里捞出沥干水分

步骤 14

放入调制好调料的盆里

步骤 15

搅拌均匀，如果腌料不够淹没鸡爪，可以加入凉白开或者纯净水，鸡爪需要全部浸泡在腌料里。

步骤 16

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室一夜。第二天下班后拿出来少量装盘即可。

网红酸辣鸡爪的小贴士

如果不着急吃，冷藏一夜后可以翻拌几次，再浸泡一天再吃。

菜谱创建时间：2020-05-03 07:35:42