无油无糖低卡超简单的香橙巧克力大理石蛋糕（不用黄油也能做出磅蛋糕口感）

作者： 杜尼太太

大理石蛋糕 marbré 算是法国随处可见的糕点，但油量和糖量都太惊人了。 为了保持身材我还是自己研发一款低卡版，关键还是加入了比较多的杏仁粉，以及用巧克力本身的油脂代替黄油，口感方面，纯巧克力抹面就带着很重的巧克力味，橙汁和橙皮混合杏仁味，口感很足够。 另外加一点点盐在蛋糕里可以放大甜味，所以只要充分发挥食材本身的味道就能拥有一款很好吃很健康的甜点。 冷藏一晚上风味更加。

用料

• 香橙蛋糕糊
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 35克
• 橙汁（带果肉） 70克
• 杏仁粉 35克
• 泡打粉 1.5-2克（根据包装说明书计算用量）
• 盐 一小撮
• 橙皮屑 1个橙子
• 巧克力蛋糕糊
• 可可粉 5-10克（根据个人口味决定）
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 30克
• 杏仁粉 30克
• 融化黑巧克力或nutella 2勺
• 牛奶 60克
• 泡打粉 1.5-2克（根据产品包装计算用量）
• 盐 一小撮
• 巧克力抹面
• 黑巧克力 80g

无油无糖低卡超简单的香橙巧克力大理石蛋糕（不用黄油也能做出磅蛋糕口感）的做法步骤

步骤 1

先做香橙糊：所有粉类过筛，依次加入橙汁，橙皮，盐，搅拌均匀，最后加入鸡蛋，搅拌均匀。打蛋器提起来会像绸缎一样落下，这是面糊的状态。

步骤 2

同样的步骤完成巧克力面糊。总体而言，搅拌顺序：过筛混合所有粉类，加入液体类搅拌，加入盐糖类，最后加入蛋。一个混合好了之后加入下一个。偷懒的话，粉类筛好之后，全部倒一起搅拌均匀就行，问题不大。

步骤 3

两个面糊都做好了之后，先倒入模具三分之一的香橙糊，再倒入三分之一的巧克力糊，重复同样步骤把剩下的面糊倒完，用硅胶棒上下翻动一下，翻出喜欢的大理石花纹。

步骤 4

上下火175度，40-45分钟，直到表面上色

步骤 5

巧克力抹面：巧克力掰成小块，隔热水融化，蛋糕烤好后，趁热抹上去（像奶油抹面一样）。稍微冷却之后，加上水果装饰，然后放冰箱冷藏，次日吃风味更佳。

步骤 6

蛋糕质地超级湿润，同时又很轻爽

步骤 7

好好吃，而且杏仁纤维含量高，饱腹感很强。吃两片就饱了。五一小长假三天的早餐呢嘿嘿

菜谱创建时间：2020-05-03 05:09:46