超简单泰式水晶凤爪

作者： 咪咪高

夏天吃超级下酒超级好吃😋材料也很简单。 不过要提早用凉白开制作冰块，用以快速过冷河。

用料

• 鸡爪 2斤
• 香菜 3根
• 蒜 6瓣
• 小米椒 3个
• 泰式甜辣酱 100ml
• 苹果醋 3茶匙
• 蚝油 2茶匙
• 美味鲜酱油 2茶匙
• 麻油 1茶匙
• 柠檬 1只
• 百香果 1只
• 白米醋 大半瓶（约300Ml）至少盖过鸡脚
• 盐 5克
• 糖 5克

超简单泰式水晶凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚全部对半劈开，洗干净，剪掉指甲。冷水起锅，大火烧开煮7-8分钟。

步骤 2

将鸡脚快速倒入冰块+凉白开的水里过冷河，然后可以倒掉。我用了宜家的盒子来装，盒子里剩下三分之一的冰水。继续加白米醋淹没过鸡爪。泡一晚，放冰箱冷藏格。

步骤 3

一晚过后，倒掉白醋，雪白了很多鸡爪。用凉白开漂洗一下，泡一两个小时。期间可以准备调料。

步骤 4

香料：蒜瓣，香菜，小米椒切碎。柠檬切片去核，百香果肉挖出。

步骤 5

调料：苹果醋、蚝油、美味鲜酱油、麻油、盐、糖、泰式酸辣酱拌匀。

步骤 6

香料和调料一起倒入漂洗好沥干水分的凤爪拌匀。可以开吃。

超简单泰式水晶凤爪的小贴士

需要大量凉白开。 不要煮太久，过冷河后鸡脚才Q弹，才会水晶。

菜谱创建时间：2020-05-03 02:18:33