【湖南米粉】酸豆角肉末米粉

作者： 蓝白的天堂

我家附近有名的湘菜馆招牌主食，我非常喜欢，尝试摸索了下菜谱，味道很棒…

用料

• 酸豆角 50克
• 肉末 50克
• 米线 1袋
• 青菜 2只
• 小米椒 4个
• 葱 半根
• 青剁椒 1-2勺
• 料酒 1勺
• 白醋 2勺
• 盐 适量

【湖南米粉】酸豆角肉末米粉的做法步骤

步骤 1

来一张所有材料图，葱、小米椒和酸豆角切粒，猪肉末加料酒，酱油（可选）和盐腌制一会儿

步骤 2

锅里热油，倒入小米椒煸炒香

步骤 3

倒入肉末，炒熟

步骤 4

加入酸豆角翻炒1min后，加入剁椒，醋和盐调味，量可以根据喜好来，喜欢辣就多加点剁椒，喜欢酸的多放点白醋，再翻炒1min关火

步骤 5

另起一锅加入米线，如果是干米线需要提前泡软，米线快煮开时烫几颗青菜进去，煮到米线和青菜变软后捞出

步骤 6

米线和汤倒入碗中，也可以用肉汤，味道更好，然后加入炒好的酸豆角肉末，撒上葱花就很好吃了，喜欢味道丰富些的朋友可以加一勺自制的夹馒头辣酱，也可以不加

步骤 7

搅拌均匀即可开吃啦，味道非常棒

菜谱创建时间：2020-05-03 02:10:39