芒果慕斯蛋糕(六寸版)

作者： 小小小小婷-1

本人做过一次奥利奥芝士慕斯，这是第二次，也是非常成功，美味。比较简单做，免烤，不会太难，所以想分享给大家，做蛋糕也算是有一丁点底子。如果新手做建议另找详细方法，因为我做过程中没拍图，怕会有影响，或没说过位。以下是我文字说法，我尽量说详细些

用料

• 蛋糕底部
• 黄油 40克
• 奥利奥饼干 80克
• 慕斯糊
• 芒果 2个(去核去皮后，约300克)
• 吉利丁粉 15克
• 牛奶 75克
• 糖 40克
• 淡奶油 200克
• 镜面
• 温水 50克
• 芒果泥 2勺(勺子是家常的)
• 吉利丁粉 5克

芒果慕斯蛋糕(六寸版)的做法步骤

步骤 1

1.提前黄油冰箱拿出取40g，等软化后，隔热开水让它溶成液体，把80g的奥利奥🍪饼干，装保鮮袋用擀面杖压碎(碎一点好，加黄油后才会更实，不松散)黄油待冷却后，加入奥利奥饼干，撹匀一下。即可倒入六寸模具中，然后压实。(我用个罐子套保鲜袋压的，比较快，又压的很平)最后放入冰箱冷藏30分钟这样(不是放急冻的哈，别搞錯，正常冷冻即可)

步骤 2

2，第二部就是做慕斯糊，300克芒果，可取50克出来，另放，待会用。剩250克放入炸汁机(攪拌机)加15g牛奶，攪拌均勻细腻，不要有块状。倒出，另取两勺后面做镜面待用

步骤 3

3.牛奶🥛60克加40克的糖，加15g的吉利丁粉，一起隔水加热，快速搅拌均匀。再加入芒果泥中(刚说了芒果泥要取2勺留用)，撹拌均匀。200g的淡奶油低速打发6成(看起来有纹路，又立刻消失的那种)，很稠。打好淡奶油后，一次性加入芒果泥快速搅拌均匀，注意手法不要画圈，刮刀每次从底部翻起，并转动盆子，慕斯糊就做好啦！

步骤 4

4.慕斯糊准备加入模具，可以分两次加入，之前2步留50g芒果丁就可加入(可以加一半就放芒果丁，放边上围一圈会更美观哦。再加剩下的慕斯糊。芒果丁多的话也可直接与慕斯糊搅拌一起，直接倒入模具，这个个人爱好)放入冰箱冷藏2小时

步骤 5

5，最后就是镜面，很简单。取50g的温水和5g吉利丁粉搅拌均匀，不成团。后加入2步留的2勺芒果泥，撹拌均匀，看起来是浓稠的。冷却后倒入模具，也就是慕斯糊的上面。冷藏4小时以上

步骤 6

做慕斯蛋糕，脱模都是用吹风机用热风绕着模具外边吹一圈，手摸上去有点热乎乎，找个杯子什么的，在底部顶起来，就脱模啦！(一定是活模底哦），表面装饰一下，好看点。就可以品尝啦！

菜谱创建时间：2020-05-03 01:02:44