007做各种芋圆

作者： 花草菜树

尝试做各种芋圆，宝宝很喜欢，认为比奶茶店卖的还好吃。特意把各种材料配比和步骤记录下来，方便自己索引。

用料

• 芋头(红薯、紫薯、南瓜均可） 2X克
• 木薯淀粉 X克
• 水 三分之一X克

007做各种芋圆的做法步骤

步骤 1

先切小块蒸20分钟蒸熟，先去皮，然后用保湿袋包着压碎或者直接在盆里用手或勺压碎均可。秤下重量。

步骤 2

按芋头一半重量加入木薯淀粉

步骤 3

搅拌均匀，加入刚烧开的开水，大约木薯淀粉重量的三分之一。这个量是个大约数，比如有次红薯特别湿，我就没加水，也做成功了。加入开水后会立即变稠。

步骤 4

揉成小面团

步骤 5

先揉成长条、再切成小段

步骤 6

各种颜色

步骤 7

前几次做好后加很多粉，直接用保鲜袋装好后放冰箱，真正要烧时都粘在一起，费了九牛二虎之力才分开。这次直接放在塑料砧板上，放入冷冻室冻10分钟，再装入保鲜袋，不需要撒粉。

步骤 8

这是尝试放在盘子里。直接冻。不行。会粘在盘子上，也不好拿。

步骤 9

烧的时候，水要沒过芋圆，等丸子们都浮起来后再烧二分钟，等它们变大变形以后，口感软软的，更好吃

步骤 10

用漏勺把丸子们捞出，先放在自来水下冲，最后用凉开水冲一遍

步骤 11

直接放入牛奶中，还可以切几块芒果。夜宵做好了。

007做各种芋圆的小贴士

1、一次做一种，多做一点，可以减少工作量 2、每次烧的时候多选品种，每种拿几个，总量一次20个丸子比较合适 3、烧的时候很快，5分钟就可以全解决。

菜谱创建时间：2020-05-02 21:41:38