超简单 紫薯酥/鲜花饼

作者： 小王今天瘦了没

鲜花饼谁会不爱啊 一口下去 满嘴的玫瑰香气 这是四个紫薯酥四个鲜花饼 一共八个的量

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 75g
• 清水/牛奶 33g
• 绵白糖 5g
• 盐 1g
• 猪油 26g
• 油酥
• 低筋面粉 53g
• 猪油 25g
• 馅
• 紫薯泥 88g
• 玫瑰花酱 125g
• 粘米粉/糯米粉 25g
• 配料
• 黑芝麻 适量
• 鸡蛋黄 1个

超简单 紫薯酥/鲜花饼的做法步骤

步骤 1

将水油皮的材料用手揉匀，猪油可以最后放进去揉也可以一开始就放进去揉，我试了感觉没多大区别，如果后揉的话揉起来会有一点小小的崩溃，但是会更湿软一点

步骤 2

将油酥的材料混合揉匀至没有干粉

步骤 3

揉匀的水油皮和油酥 盖上保鲜膜松弛一会

步骤 4

将玫瑰花酱和事先炒好的粘米粉（糯米粉）搅拌均匀，分成四等份，揉圆备用。玫瑰花酱我是在网上买好的

步骤 5

将松弛好的水油皮和油酥分成均匀的八等份，搓圆，我用称一个一个称的嘻嘻，要记得及时覆盖上保鲜膜哦

步骤 6

将水油皮擀成饺子皮的样子，将搓圆后的油酥包进去，像包小包子一样，将收口捏紧，依次摆好。最好按照先后顺序来包，这样大家松弛的时间就是一样的啦

步骤 7

取出一份用擀面杖向上擀两下再向下擀两下，牛舌状，不要来来回回的擀，也不要擀的太长，避免太薄混酥，然后从上往下卷起来

步骤 8

收口向下，依次摆好

步骤 9

取出第一个面团，收口向下，用手按扁一点，然后翻过来收口向上，上擀两下，下擀两下，依旧牛舌状，依旧不用太薄，擀完以后从上往下卷起来，依次摆好（这里我忘记拍照片了呜呜呜）

步骤 10

再取出第一个面团，收口向上，在中间按一下，然后将两边对折，按压成饼，如图所示

步骤 11

把饼皮像擀饺子皮一样擀开，边缘薄一点，将团成球的紫薯馅和鲜花馅包进去，略微摁扁，不要太使劲呀，如果馅不干就会有汁被摁出来

步骤 12

预热烤箱，上下管170度10分钟，在这个时候取出一个鸡蛋黄，搅一下用刷子在紫薯酥上涂一层，如果想要上色更好看可以涂了一层以后再涂一层，撒一点点黑芝麻

步骤 13

鲜花饼我没有印章就用筷子沾了玫瑰花酱，在上面点了一个点，但是烤完了颜色会变成黄色

步骤 14

烤箱上管150度下管170烤30分钟，观察上色，如果不想要颜色太深的就可以在颜色满意的时候加盖锡纸

步骤 15

叮-

步骤 16

可以清楚的吃到玫瑰花瓣嘻嘻🤭

超简单 紫薯酥/鲜花饼的小贴士

-每个品牌的面粉吸水性不同，中粉我用的金龙鱼麦芯粉，低粉用的是新良的，可以根据自己的面粉吸水性适当添加或者减少水量，如果想要奶味重一点的就用牛奶 -每个人的烤箱脾气也不同，可以根据自己的烤箱脾气决定烘烤的温度

菜谱创建时间：2020-05-02 21:22:50