柏翠面包机也能拉出手套膜

作者： Illean

失败了n次的烤吐司，终于研究出适合自己面包机出手膜的方法。

用料

• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 14克
• 糖 50克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 牛奶 135克

柏翠面包机也能拉出手套膜的做法步骤

步骤 1

把黄油和盐以外的材料放进面包机，开mix功能搅拌一下，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏，可以冷藏过夜，也可以只冷藏1-3小时，冷藏一夜的先不要放酵母，第二天拿出来再放酵母，我试过冷藏一个晚上的，第二天拿出来先加酵母搅拌几分钟，到扩展阶段了再放黄油搅拌，大概20分钟这样就出膜了，我的面包机是柏翠PE8855，如果冷藏只有1-3小时的要先加入酵母，拿出冷藏的面团后开搅拌功能搅拌，出膜时间大概就是50分钟，还要加上我的手揉加摔打一下，所以大家可以参考时间。

步骤 2

面包机出膜不容易，建议还是冷藏一个晚上，出膜效果很快。

步骤 3

一发是出膜后我会整型放入面包机盖上湿布，开发酵功能，夏天1个小时，冬天90分钟进行发酵，二发我会放进烤箱，放盆热水，关门不开电源，关门利用热水的温度和湿度一直发酵到9分满，试过几次烤箱的发酵功能，可能烤箱太老，温度太热，我的二发总是失败，摸索半天后发现这个方法很好用。

步骤 4

我的烤箱老是温度不达标，我就会预热200度5分钟，然后开180或190度烘烤40或45分钟。

步骤 5

吐司烤好后立即拿出，否则很容易塌腰。

步骤 6

哈哈可以拉丝的，好开心

步骤 7

我喜欢用这个牌子的酵母，很容易发起来。

柏翠面包机也能拉出手套膜的小贴士

这个配方根据泳歌这位博主的配方做的。 这个配方水分多，吃起来口感软软的，烤的时候刚开始温度不要调太高，可以慢慢加上去。

菜谱创建时间：2020-05-02 20:59:24