客家娘酒炖牛筋

作者： 晓桐xiaotong

给妈妈炖的汤。食材都是补血益气的，希望她吃了能驱寒祛湿长力气。

用料

• 牛筋 适量
• 娘酒 一茶杯
• 当归 适量
• 桂圆 适量
• 枸杞 适量
• 黄芪 适量
• 红枣 3颗，去核
• 汤用生姜 3片
• 牛筋飞水材料 香叶1片，生姜1片，花椒适量，白酒适量
• 清水 3碗
• 新会老陈皮 1片

客家娘酒炖牛筋的做法步骤

步骤 1

食材大集合。

步骤 2

牛筋洗净，凉水入锅煮开。祛肉腥味的姜片、香叶、花椒和白酒也一起放下去。这里拍照时忘记放牛筋了。

步骤 3

煮开一小会儿，熄火。把牛筋捞出用清水洗净。

步骤 4

把所有食材放入炖盅。图片颜色是手机拍照出了些问题。

步骤 5

用吃饭的碗装三碗水倒入炖盅。加上一块老陈皮。

步骤 6

盖一层保鲜膜防止水蒸气和锅里的水沸腾渗进炖盅。

步骤 7

盖好炖盅盖。盖好锅盖。开大火，水开后大火炖10分钟，转小火慢炖。途中水不够了锅里要加水，要加开水，不要加冷水。 平时我煤气炉小火慢炖3小时，牛筋就会软烂了。今天要外出时间有点赶，就先煤气炉炖2小时，然后转去焖锅里炖半小时。

步骤 8

这里是转到焖锅里了

步骤 9

选择煮蹄筋功能，程序默认炖30分钟的。就ok了。

步骤 10

成品是这样。牛筋已经炖软烂，不放盐也很好喝，甜甜的，又不腻。稍微放一点点盐也可以。喝完身上很暖和。

菜谱创建时间：2020-05-02 20:30:45