小美版 港式烧卖皮

作者： 美一天-2

港式烧卖的外皮的颜色黄黄的很好看，摸着不会很软，一口咬下去，Q弹筋道，用小美操作控温精准，把水煮到80度来和面，能很好的降低失败的风险，这里只是记录下烧卖皮的操作步骤。

用料

• 水 50克
• 中筋面粉 180克
• 鸡蛋液 50克

小美版 港式烧卖皮的做法步骤

步骤 1

小美主锅加入50克水，设定2分钟/温度80/速度1，把水煮到80度

步骤 2

加入180克中筋面粉，设置30秒/速度5，混合面粉。

步骤 3

加入鸡蛋液50克，设置1分钟揉面。

步骤 4

取出面团稍微揉光，用保鲜膜包裹，醒面1个小时以上，然后分成比饺子皮稍微大一点的面剂子，先擀成薄薄的面皮，再把边边擀成绉绉的花边，就能包了。

步骤 5

包好放入蒸锅，温度设置Ⅴ键，水开10分钟就熟了。

步骤 6

看上去有食欲吧

小美版 港式烧卖皮的小贴士

擀皮要用玉米淀粉

菜谱创建时间：2020-05-02 20:23:38