海带绿豆粥+绿豆饼

作者： 饭圈黑手党

饼32枚

用料

• 绿豆 200克
• 大米 半杯(50克)
• 海带 5克
• 水 2500克
• 绿豆饼
• 馅料
• 去皮绿豆 200克
• 糖 100克
• 猪油 60克
• 水油皮
• 中筋面粉 230克
• 猪油 90克
• 水 80克
• 糖 30克
• 酥皮
• 低粉 180克
• 猪油 90克

海带绿豆粥+绿豆饼的做法步骤

步骤 1

海带绿豆粥

步骤 2

绿豆200克米50克洗干净用清水泡一个晚上 第二天拿个锅直接倒水，水了量多少看个人爱好，我喜欢吃稠一点的所以放了2500克水😉 我用电饭锅程序煮粥1个半小时，最后半小时才投放海带君😎

步骤 3

海带干直接用剪刀8＜剪剪剪，然后泡一下下水，洗干净，我个人是最后30分钟才放进去粥里面煮的，你也可以一开始一起煮 糖量这个不好说，看你自己的甜度，建议放冰糖哈🤔

步骤 4

去皮绿豆先准备200克拿去煮熟煮烂 我是电饭锅煮饭功能，煮好之后直接加入糖100克和猪油60克，混合好，然后放进料理机里面打碎，打均匀

步骤 5

煮好是这样子，一捏碎的

步骤 6

放进绞肉机里面打

步骤 7

这是水油皮，直接让面包机帮忙揉了，出膜即可，这个很快出膜，

步骤 8

这是酥皮，做好之后放冰箱冷藏半小时

步骤 9

做好酥皮之后，我们就处理一下水油皮，±14克一个，这里可以做32个

步骤 10

冻好的酥皮±8克左右一个，这里也是32个

步骤 11

这是馅，我±20克左右，所以出来了26个，剩下6个我做成奶黄馅，也可以做豆沙馅😍

步骤 12

称好之后将水油皮擀成一个小圆，然后放入一个酥皮

步骤 13

包住

步骤 14

这是我全部包好之后

步骤 15

开始擀卷，做吐司的手法，轻轻擀开，从中间擀开，不要太用力，不然会破皮😖然后卷起来，放在一边松弛20分钟，当擀完32个的时候休息5分钟也就可以下一个擀卷。 擀卷松弛20分钟再擀卷松弛20分钟，👌？

步骤 16

第一次擀卷

步骤 17

第二次擀卷

步骤 18

拿出一个，中间压一下，因为我手指不好看，所以用这个顶替了一下😂😂😂

步骤 19

折叠

步骤 20

按扁，然后擀开成一个小饼

步骤 21

皮上放个一枚绿豆馅，虎口收紧

步骤 22

接口朝下，按扁一点点即可

步骤 23

就是正常绿豆饼大小。。。

步骤 24

多出6个皮。。。。 我直接用蛋黄馅做了花酥，嘻嘻

步骤 25

这是用模具烙，太慢了。。。

步骤 26

这个是用平底锅烙，放在电磁炉上，100度°500W那个慢慢烙，推荐这个😂😂

步骤 27

左边2排是平底锅烙，右边是模具烙

步骤 28

4.5排是烤箱烤的一不小心烤过头了一点点了🙄最后还是推荐平底锅烙，假如你有烙饼机的话就无话可说了😤

菜谱创建时间：2020-05-02 19:40:35