Outback 乡村黑糖面包

作者： 青豆干

Sona 的视频教学！我来交功课的！

用料

• 暖水 160克
• 酵母 3g克
• 黑糖/糖 40克
• 黑糖蜜 40克
• 黑粿麦粉/全麦面粉 80克
• 高筋面粉 220克
• 可可粉 8克
• 盐 4克
• 菜油 10克
• 燕麦 5克

Outback 乡村黑糖面包的做法步骤

步骤 1

酵母，黑糖，黑粿麦粉，高筋面粉，可可粉，盐，菜油加入暖水，搓成面团

步骤 2

先搓成长形，再用v形搓面法，搓成光滑(约20-25min)，取一小块，可拉成薄膜，即可进行发酵

步骤 3

碗里扫上油，发酵1小时

步骤 4

用手指在面团中央刺一个洞，轻微回弹即完成第一次发酵

步骤 5

排氣，再分割4小份，搓成球體，桿成橢圓，上下向里摺，封口反面，光滑面朝上

步骤 6

放在烤盘，表面刷上少量水份，洒上燕麦，发酵1小时

步骤 7

预热180度，焗15-20分钟

Outback 乡村黑糖面包的小贴士

需要搭配kiri 忌廉芝士一起吃！味道更好！

菜谱创建时间：2020-05-02 18:49:02