沙姜凤爪

作者： 都说是师傅啦

很常见的一道粤式小食，假期刷剧或闺蜜夜聊必备。

用料

• 鸡爪 10只
• 沙姜 一块
• 姜片 适量
• 小葱 适量
• 小米椒 适量
• 盐 少许
• 酱油 适量
• 香菜 一根

沙姜凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪减去指甲，姜切片，沙姜去皮、小葱洗净备用

步骤 2

这就是传说中的沙姜，给张特写

步骤 3

小葱切粒，小米椒切圈，沙姜剁碎

步骤 4

凤爪冷水入锅，加盐、姜片、葱结、料酒闷煮至筷子能轻易戳入，过冷水，沥干

步骤 5

沙姜用热油略炸香

步骤 6

所有调味加入沥干水份的凤爪中拌匀

步骤 7

加入香菜摆盘即可

沙姜凤爪的小贴士

1、凤爪过冷河是为了保证口感脆滑 2、拌好放冰箱冷藏两小时再吃风味会更好些 3、沙姜也可以不过热油直接拌，比熟沙姜多些香辛的口感。

菜谱创建时间：2020-05-02 18:24:41