自制无添加浓汤宝

作者： 吃嗯Chen

没有科技狠活 只有浓浓的爱

用料

• 猪骨 6，7磅
• 干贝 4，5粒
• 白醋 一汤匙
• 姜蒜 若干
• 水 末过食材多一点
• 也也可以搭点猪脚/鸡爪/鸡架让味道再浓郁有层次些

自制无添加浓汤宝的做法步骤

步骤 1

先把骨头们都浸泡去血水

步骤 2

洗净后冷水下锅焯一下 （飞水），下姜片大火煮开

步骤 3

一边煮一边撇去血沫，煮到没有血沫出来，捞出洗净

步骤 4

一定要洗干净！把太肥的剔除掉！

步骤 5

骨头们准备好就放煲汤锅里，水末过骨头多点就大火煮开，下姜蒜

步骤 6

转中火，保持有小沸腾的状态 4～6小时

步骤 7

好了之后就大火烧开10分钟把汤再滚浓一点

步骤 8

把肥的部分撇走，汤渣用碗盛起来，汤里点醋搅匀、你就得到一大锅白白的汤底

步骤 9

如果想更浓郁些，就把骨头上的肉都剔出来 （肥的不要），加一点汤一起进放破壁机里 搅成细腻糊状，倒回汤里，不过汤就不会那么白了，毕竟多了猪肉的颜色在，可是汤会变得浓嘟嘟，口感变得浓厚，味道也会变得更香

自制无添加浓汤宝的小贴士

煲汤期间浮沫血沫一定要撇干净 不然汤就 不会白 不会浓 汤凉了到进冰格放冰箱冷藏一晚后脱模 就真的像J乐牌的浓汤宝一样QQ的 如果量大的话就拿大碗盛起放冰箱一晚 像封面图一样倒扣 再切开一块块 用保鲜袋装好放冷冻 做日式拉面、蒸蛋或者来碗快手的汤/面/粥 都非常方便～ 下次做的时候再补上图

菜谱创建时间：2020-05-02 18:05:35