菜团子

作者： 活的好好的

粗粮有益健康，每周吃两次

用料

• 玉米面（少量黄豆面） 克
• 面粉 克
• 安琪酵母
• 无铝泡打粉
• 小白菜 颗
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 虾皮 把

菜团子的做法步骤

步骤 1

细玉米面加黄豆面 用沸水边烫边用筷子搅拌，放凉后用手挫细

步骤 2

加入10克白糖和面粉

步骤 3

撒入安琪酵母6克，泡打粉5克

步骤 4

和成面团

步骤 5

将和好的面做成中间凹陷，加入馅料（小白菜鸡蛋馅—沸水内加入盐 食用油 下入洗好的小白菜焯水至变深绿 捞出放冷水 攥出多余水份切丁 加入炒碎的鸡蛋葱花 虾皮 少量盐拌匀成馅）缓慢旋转收口

步骤 6

锅内放温水（50℃）上放蒸帘及湿屉布 依次放入菜团子 中间留空隙 加盖醒发40分钟

步骤 7

开大火上蒸汽后开始计时 蒸20分钟 关火虚蒸3分钟

步骤 8

装盘

步骤 9

掰开一个看看 面皮宣软适口 馅清鲜

步骤 10

酸菜馅——东北酸菜投洗后攥去多余水份 切成馅 锅内放油爆香八角及葱花 捡去八角 放入酸菜馅煸炒 加入少量酱油 拌炒均匀成馅

菜团子的小贴士

1.玉米面用沸水烫过后口感好 2.馅料多样，如野菜，菠菜，黄瓜，芹菜等 可荤可素

菜谱创建时间：2020-05-02 17:23:06