Q弹牛奶大米糕

作者： JN君

夏日第二十二道甜品 淡淡的米香混合着奶香，一口一个Q弹的口感，糯糯的大米糕！边嚼边煲剧停不下来了😂 相比糯米粉做的更加Q弹 这个大米糕没有放酵母，所以不是蓬松那种米糕哦！

用料

• 牛奶 100克
• 大米 200克
• 糖 15克
• 桂花 少许

Q弹牛奶大米糕的做法步骤

步骤 1

食材如图称好(平常煮饭的大米就可以)

步骤 2

第一步：把所有食材混合，放入破壁机打成米浆，我的破壁机是打了6分钟。打成如下图状态就可以

步骤 3

第二步：过滤一遍，口感更细腻！

步骤 4

过滤后就是这样流动的状态，没有颗粒！

步骤 5

第三步：把它倒入容器上锅蒸20分钟左右(我的是保鲜盒，脱模是比较容易，如果怕自己不好脱模，可以选择在底部铺一层油纸，到时脱模只要把周边用刀刮一下就可以了)盖上保鲜膜，扎几个小孔 蒸到最后几分钟的时候看一下，摇晃一下没有流动状态就可以了，蒸熟以后边缘有很明显的裂痕(如下图)

步骤 6

这就是刚蒸好的时候，碗的边边已经有点干了，是比较硬的，不黏手

步骤 7

第四步：我把它放冰箱冷藏了3小时，方便更好脱模，刚蒸出来是没有办法脱模的哦，冷藏一下

步骤 8

轻松刮一下边缘就可以脱模

步骤 9

第五步：切块，摆拍，开吃！ 非常的Q，有韧性，一口一口嚼得好好爽！

步骤 10

试试吧！

Q弹牛奶大米糕的小贴士

这个方子的甜度刚刚好，微微甜。 如果喜甜，可以加多10克糖！

菜谱创建时间：2020-05-02 16:50:59