简单营养的早餐饼

作者： 宁静致远/sun

早餐饱饱，身体好好！

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 3个
• 菠菜 半斤
• 金针菇 一小把
• 虾皮 一小把把
• 葱花 少许克
• 蚝油 2小勺
• 盐 少许
• 香油 2小勺

简单营养的早餐饼的做法步骤

步骤 1

三人份可用300克面粉，面粉倒在一个盆里，面粉一侧倒凉水，用筷子搅拌成疙瘩状，另一侧用80度左右的热水搅拌成疙瘩状，再用手和成一份面团，盖上盖子或保鲜膜醒面半小时。面和的略软，像饺子面一样。

步骤 2

倒花生油，中火，三个鸡蛋打入锅后，翻炒搅撒，鸡蛋凝固即可，别炒时间长了。

步骤 3

菠菜、金针菇分别焯水，过凉水后切成小段。虾皮是用一点油炒过的，更香，也可直接放入。切点葱花。

步骤 4

放两小勺蚝油，两小勺香油，少许盐，虾皮已经是咸的了。虽说咸中出味儿，但还是适当控盐有益健康。其他调理不再放，尽可能保留食材原味，不能让调料喧宾夺主。

步骤 5

调好的馅料，已经很香了，食材都是熟的，直接吃的话也很好吃。

步骤 6

面醒好了简单揉几下，揉成条，切成八个，每个大约60克。

步骤 7

像制作饺子皮一样

步骤 8

擀成大面皮，比饺子皮略厚。

步骤 9

放入多多的馅料

步骤 10

像包包子一样收口，翻过来摁扁，成饼状。注意包子收口的地方，面不要太厚，中间面太厚不易同步熟。还做了一种花边形的。这种饼的做法和韭菜盒子基本一样。

步骤 11

剩了一个面皮，做成红糖馅的，注意红糖上要撒点面粉，以免漏糖烫嘴。

步骤 12

锅里不放油，直接烙饼

步骤 13

饼放入锅后，中小火，晃动锅子，上色后翻面、再翻面，两面略黄，面皮熟了即可。

步骤 14

太好吃了！营养美味的菠菜鸡蛋饼！

步骤 15

配上酱牛肉、玉米粥。昨天剩了半碗大米饭也倒在玉米粥里了，粥的口感更好。早餐的玉米粥可以换成牛奶麦片或是豆浆哦！酱牛肉上撒点现磨的黑胡椒粉，蘸番茄酱吃。

简单营养的早餐饼的小贴士

有荤有素、营养美味的早餐！不用刻意计量食材，新手也可以大胆做：面多了加水，水多了加面，剩下的面可以烙成单饼，卷各种菜吃，可以手撕成面片汤，还可以使用其他馅料做不同口味的饼，如糖饼、豆沙饼。如果馅料剩下了，可以回锅炒着吃，或者是暂时放到冰箱上层冷藏，晚上包饺子吃。如果面和馅正好同步用完，那就记住本次用量，下次做的时候就有数了。菠菜可以换成韭菜、包菜、小白菜，金针菇可以换成其他菌菇或是粉丝木耳，有什么用什么。这款饼很简单，写得很啰嗦😄

菜谱创建时间：2020-05-02 15:24:41