没有萝卜干的萝卜腊肉
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萝卜干炒腊味是小时候的最爱,如今去湘菜馆的必点。超市买的萝卜干总和在湖南吃的味道口感不一样,索性直接用萝卜山寨一下下,也还是传统的湖南菜口味 - 鲜辣下饭!
没有萝卜干的萝卜腊肉的做法步骤
步骤 1
提前将萝卜切条,用盐腌制两个小时左右,然后把挤干水分,挤得越干越好。腊肉蒸一下或者热水过一下切片。蒸过或者过水的腊肉可以把表面的浮油清理掉,也更容易切。牛角椒切条,蒜拍碎。
步骤 2
牛角椒和蒜热油下锅,加盐煸炒出香味,然后加入萝卜丝拌炒。注意腊肉和萝卜都是咸的,盐只需要加牛角椒的份量就够了。
步骤 3
最后加入腊肉片翻炒均匀,加点酱油,洒点白胡椒粉出锅。
菜谱创建时间:2020-05-02 14:25:53