做咸鸭蛋

作者： 透明小果冻

盆友（3月17号）送了几十个新鲜的鸭蛋，由于家人平常不爱吃鸭蛋，咸鸭蛋倒是蛮喜欢的，于是就地取材，不暴殄天物。尝试地做了咸鸭蛋，今天开吃啦！

用料

• 鸭蛋 个
• 盐 克
• 白酒 勺

做咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

把鸭蛋洗干净，用干布擦干水份，在通风处彻底晾干，最好在大太阳🌞底下晒半天，这样的话，做出的咸蛋容易出油

步骤 2

无水无油的碗里，放盐，另一个碗放入白酒 ，我用了65度的二锅头。

步骤 3

将鸭蛋放入白酒碗里浸湿，然后放入碗里裹上盐，用保险膜包起密封好。放入罐子里密封保存。（一般春秋需45天，夏天30天，冬天2到3个月）

步骤 4

锅中放冷水，大火烧开，然后中小火10分钟左右煮熟。蒸锅蒸熟也可以的。今天是5月1号哦。先煮了3个。

步骤 5

口感新鲜，味道适合喜欢吃清淡的。还不够咸。

步骤 6

6月8号，吃了最后剩下的2个，出油啦！

菜谱创建时间：2020-05-02 13:16:44