苦瓜炒鸡蛋

作者： 女青年学做菜

天气开始炎热了，到吃苦瓜的时节了，清热去火。

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 辣椒 1个
• 蒜瓣 3瓣
• 盐 少许
• 油 少许

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备苦瓜，鸡蛋。 苦瓜洗净，去籽，切片后放入碗中，加入少许盐，拌均匀腌制5分钟左右， 沥干水分备用

步骤 2

准备配料：辣椒（不爱吃辣的，可以不放），蒜末

步骤 3

打2个鸡蛋，放入少许盐，打散

步骤 4

打鸡蛋同时，可以热锅，放入凉油

步骤 5

倒入鸡蛋液煎香

步骤 6

鸡蛋成型后，翻面，再用锅铲划成小块（此时鸡蛋很香啦），翻炒下盛入碗中

步骤 7

再热锅凉油， 放入蒜末爆香

步骤 8

控过水的苦瓜片，倒入翻炒

步骤 9

翻炒几下，放入辣椒

步骤 10

放少许盐

步骤 11

当苦瓜炒到快断生时，放入鸡蛋再进行翻炒均匀，即可出锅

步骤 12

清热去火的苦瓜炒鸡蛋装入盘中就大功告成啦

苦瓜炒鸡蛋的小贴士

苦瓜提前用盐腌制片刻，清洗控水， 能去除部分苦味；

菜谱创建时间：2020-05-02 12:38:19