家常八宝鸭

作者： 子珺_63dm

用料

• 腌鸭用料
• 鸭 1只
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糯米饭用料
• 香菇 2朵
• 板栗 5颗
• 胡萝卜 1根
• 料酒 少许
• 青豆 一把
• 藕片 适量
• 小鲍鱼 5只
• 洋葱
• 糯米 适量
• 腊肠 5根
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 蜂蜜 适量

家常八宝鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净，清理干净气管，内脏，保持鸭皮的完整

步骤 2

控干鸭子，盐，黑胡椒粉搓鸭子，里外马杀鸡，腌鸭子，放几粒花椒，放盆里封好口放冰箱，这次我腌了两天，感觉有点时间不够，味道有点淡，应该多腌两天

步骤 3

提前一天泡好糯米，香菇泡水，腊肠切碎，将泡好的糯米和香肠放入电饭锅蒸熟，稍微蒸干一点。

步骤 4

蒸饭的同时把腌好的鸭子拿出来，冲水，把盐冲掉，里外冲洗干净拿厨房纸把水擦干。拿一干净碗倒入老抽蚝油，抹在鸭子的里里外外，这样擦过的鸭子做出来颜色好看。把抹好的鸭子放到烤架上晾着

步骤 5

鸭子晾着糯米饭焖着，把焖饭用的配菜都切成丁，炒锅喷少许油，下洋葱爆香加胡萝卜香菇藕片小鲍鱼，因为我的板栗和青豆是熟的，所以最后加板栗和青豆，最后放点儿生抽调味。

步骤 6

一勺生抽加一勺蚝油放一勺白糖加一勺温水，滴几滴香油调好糯米饭的料汁，倒入蒸好的糯米饭，把炒好的料也加入糯米饭，现在开始把饭塞到鸭子肚子里

步骤 7

塞好饭就开始针线活部分了，干净的针线把鸭子的上边下边缝严实，锡纸包好，蒸锅走起，我蒸了大概一个小时二十分钟

步骤 8

烤箱预热200度，蒸好的鸭子把流出的汤控干净，上烤架，15分钟翻面，两面烤好刷蜂蜜继续烤，每面大概烤七八分钟，看着点别烤糊

步骤 9

出炉，开吃

菜谱创建时间：2020-05-02 11:49:22