沙拉肉松小面包(冷酵)

作者： 加菲的甜甜圈

沙拉肉松面包 大人孩子都爱 烤箱无需预热 调上下管175度中层烤18分钟 自制肉松看这里 https://www.xiachufang.com/recipe/104519401/?group=share_title_a 自制沙拉酱看这里 https://www.xiachufang.com/recipe/104520330/?group=share_title_a

用料

• 牛奶 140克
• 酵母 1克(即发用3.5克)
• 鸡蛋 1个
• 糖 35克
• 盐 2.5克
• 高筋面粉 250克
• 黄油 30克
• 馅料:
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 蛋液 适量

沙拉肉松小面包(冷酵)的做法步骤

步骤 1

冷藏发酵法:取小碗倒入牛奶，加入1克酵母使其相融。如果要即发就将酵母加到3.5克)。面包桶里加入除黄油外所有的面团材料，选择imix功能和面20分钟结束后加入黄油，再重复一次imix和面结束后室温醒面30~40分钟。

步骤 2

放入冷藏室发酵一夜，约8~12小时，发至约2至2.5倍大。

步骤 3

次日取出面团，排气分成8等份，滚圆醒面20分钟。如图擀成长方形，铺上肉松挤上沙拉酱。包卷成形。放入烤箱发酵40分钟左右至2倍大。自制的沙拉酱颜色较黄，觉得不够酸，加了一点丘比的。所以图中看到了两种不同颜色。

步骤 4

发酵好后表面涂上蛋液或筛上面粉，放入烤箱中层，设置175度烤18分钟(不需要预热烤箱)，让面团慢慢升温烤制。

步骤 5

出炉~

步骤 6

做了三个咖啡巧克力味的，也不错，下午茶合适。

菜谱创建时间：2020-05-02 10:27:06