黑全麦无糖芋泥小面包

作者： 菠萝蜜不够榴莲好吃

无糖，适合戒糖期间吃，做法很简单

用料

• 黑麦面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 280克
• 芋头 400克左右
• 脱脂奶 适量

黑全麦无糖芋泥小面包的做法步骤

步骤 1

盆里倒入黑麦面粉，酵母放进280克温水里面化开（不要太烫，酵母会死掉的）一边用筷子搅拌一边慢慢倒入温水，搅拌成为絮状后，上手揉面光滑后盖上保鲜膜，放入锅里发酵，锅底记得倒入热水帮助发酵，夏天就室温发酵就好了。发酵图不记得拍了，就用了之前做馒头的图片，手指戳一个洞不回缩就是发酵好了～

步骤 2

发酵的时间来蒸芋头

步骤 3

芋泥压成泥，加入适量脱脂奶搅拌，不要加多了能团成团就好了，馅料均分为40克一个，这个多做的紫薯泥我是早餐的时候弄紫薯牛奶喝的

步骤 4

发酵好了拿出来用擀面杖排气

步骤 5

面团分为60克一个，共13个剂子，擀成图片的大小，不要太薄，其他没擀到的记得拿保鲜膜盖起来防止风干

步骤 6

如图

步骤 7

如图收口

步骤 8

如图收口

步骤 9

捏起来

步骤 10

放在案板上整理一下

步骤 11

就做好啦

步骤 12

拿去锅里盖上盖子发酵30分钟，锅底倒入热水帮助发酵

步骤 13

其余7个也放入锅里发酵30分钟

步骤 14

发酵好了拿出来割口，割明显一些烤出来才会好看，刷一点点水撒上麦片，记得筛上面粉会好看一些，这里我不记得了

步骤 15

烤箱提前180度预热5分钟，小面包放进入烤箱180度烤20分钟，每个烤箱的脾气都不一样，自己看着调整温度

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

切开～

步骤 19

做好的放凉了，装进保鲜袋放入冰箱冷冻，早上拿来叮个2分钟，当作早餐🥣

黑全麦无糖芋泥小面包的小贴士

黑麦面粉做出来的不会很柔软，会有点粗糙，但是很香的麦香味，很喜欢吃

菜谱创建时间：2020-05-02 10:17:33