红枣蛋糕（简单）

作者： 仙女味的小朋友

我比较喜欢捣鼓着做吃的，每天就是瞎折腾，做的好了就把方法分享给大家😋 认真读一下下面的内容，准备充分就开始吧👏 1⃣️我家没有玉米油，用的葵花籽油，这两种都可以，但是不要用花生油，味道太大 2️⃣做红枣泥的时候我用了150克去核的枣，但是没用完 3️⃣我是用拉蒜器拉的红枣泥，也可以用刀切碎，不喜欢枣皮的可以用滤网把枣肉碾压出来， 4⃣️⚠️我第一次用的成块的纯手工蔗糖，这种蔗糖比较硬，用25克热水根本化不开，大家直接用散红糖就可以了，必较方便，我的红糖颜色浅，所以蛋糕会浅一些，颜色深的红糖做出来的蛋糕就是深色的喽。 5⃣️家里没有柠檬的就用白醋代替 我用的是八寸活底蛋糕模具，六寸的要减量哦！ 红枣本身就很适合女人和孩子吃，和红糖一起的话营养价值就更高了

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 90克
• 葵花籽油或玉米油 40克
• 白糖 45克
• 红糖 25克
• 红枣泥 130克
• 热水 25克
• 柠檬汁 几滴

红枣蛋糕（简单）的做法步骤

步骤 1

准备去核的红枣放入锅中煮八分钟左右（煮软烂就行，不是必须八分钟）煮好后马上捞出，不要浸泡，以免水分过多。我是用拉蒜器拉的红枣泥，或者刀切，不喜欢枣皮的可以用滤网把枣肉碾压出来。

步骤 2

煮红枣的时候把这些材料准备好备用【蛋白要放在无水无油的盆里】还有红糖我忘记拍照了😤‼️红糖用25克热水化开‼️

步骤 3

把蛋黄放入枣泥盆中

步骤 4

加入红糖水和籽油，搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉，上下翻拌均匀（不要画圈搅拌，以免面糊起筋）搅拌好的面糊是粘稠的，挑起会流动，如果太稠就在加一些水，水要一点点的加，以免太稀

步骤 6

这个是搅拌好后的状态

步骤 7

蛋白中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，分三次加入白砂糖

步骤 8

打到干性发泡，提起有直立的尖角即可

步骤 9

取三分之一的蛋白与面糊混合均匀，上下翻拌的方式混合，要不然会消泡

步骤 10

混合均匀后再倒回剩下的蛋白盆中，还是上下翻拌，不要画圈搅拌 。

步骤 11

混合均匀后是这个样子

步骤 12

蛋糕糊高一点倒入模具，会滤掉里边的气泡，然后在台上轻震几下模具，震出里边的大气泡【我用剩下的枣给他做个表情吧，哈哈】

步骤 13

放入预热好的烤箱中层，上下火120度烤50分钟，然后转上下火140度烤20分钟。⚠️《这是我自己的烤箱温度，每个烤箱温度不同，要根据自己的烤箱自行调整》⚠️

步骤 14

出锅啦，就是模样太丑了，哈哈，味道还是不错的，烤好后马上拿出倒扣在烤网上晾凉，凉后再脱模，不然蛋糕会回缩

步骤 15

好吃！好吃！好吃！非常浓郁的枣香味

红枣蛋糕（简单）的小贴士

烤蛋糕的中途不要打开烤箱，以免造成蛋糕塌陷 新手烤好后不确定蛋糕熟没熟可以用牙签扎一下蛋糕，如果牙签上面挂有蛋糕糊就要再烤一会 所有步骤下的话希望你们别嫌啰嗦，认真看一下，以免造成不必要的麻烦🥰 如果你们觉得有哪步不详细，欢迎提意见🥳

菜谱创建时间：2020-05-02 10:00:00