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快手蛋饼(粤式甜薄撑)的做法

快手蛋饼(粤式甜薄撑)

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作者: cRysTaL小俐
cRysTaL小俐
早上起来,宝宝不肯喝奶粉,说要喝牛奶,然而只喝了2/3,忙前忙后的老母亲还没吃早餐,决定用剩下的鲜奶做一份元气满满的早餐,10分钟搞掂!

用料

快手蛋饼(粤式甜薄撑)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和蛋清分离(想试一试这种办法,平时是直接打发,不同分离的)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖和鲜奶,搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌蛋黄液后,加入面粉,过筛

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别3次加糖打发蛋白液

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白和蛋黄加工后效果,因家里没有电动打发器,蛋白效果不理想,建议大家不用蛋黄分离,更省时!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒1/2蛋黄液入蛋白液,充分搅拌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌后再将混合液倒回到剩下的蛋黄液碗里,充分搅拌。蛋浆完成!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅加热,加油(可用黄油,味道更赞)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋液从平底锅中间位置倒下,蛋液会满满流往锅的边缘,如果不能顺利流,可以关到最少火,拿起平底锅倾斜。因加热后蛋液的边边会快速凝固,若手动摊平,必须用最少火或关火。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凝固后可翻转继续煎,焦的程度可按个人喜好

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加花生酱或各种果酱,不加酱也一样ok,我宝宝喜欢花生酱

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加酱卷上后,凉一下,就可以切开,完成

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

衡量蛋饼能翻转煎的关键

快手蛋饼(粤式甜薄撑)的小贴士

上方视频是小tips,衡量蛋饼是否能翻转,可以手动旋转平底锅,如蛋饼也能一并旋转,即可翻转。

菜谱创建时间:2020-05-02 09:14:23
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