十分钟面包手套膜

作者： xxxqqql

用料

• 鸡蛋 22g
• 黄油 14克
• 高筋面粉 165克
• 牛奶 70克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 糖 25克
• 牛奶 融化酵母 10克

十分钟面包手套膜的做法步骤

步骤 1

取10g牛奶融化酵母

步骤 2

把全部的东西搅拌成团

步骤 3

揉成不粘手的面团后静置20-30分钟 让面筋自己形成

步骤 4

开始揉面 用巧劲 像洗衣服一样来回揉搓

步骤 5

四分钟 能到这样的状态

步骤 6

加入黄油继续揉揉揉搓搓搓 适当摔打

步骤 7

十分钟 手套膜出现了！

步骤 8

30分钟35度发酵至两倍大

步骤 9

可以整形面包了 记得拿出来不要再揉了 会破坏面筋 擀面杖滚一下就好了 按你喜欢的样子

十分钟面包手套膜的小贴士

关键在于20-30分钟的醒发让面筋自己形成 然后再上手揉 粘手不要怕 继续揉！

菜谱创建时间：2020-05-02 08:25:36