麻球

作者： 沈不纠结

圆，金黄，芝麻均匀，空心，香。

用料

• 糯米粉 100g
• 糖 20g
• 水
• 白芝麻

麻球的做法步骤

步骤 1

碗中备糯米粉100g。起锅，加糖20g、水少量，煮开煮化，倒入糯米粉中，拌成絮状。逐渐加水，揉成中等湿度的面团。分剂子（汤圆大小），揉圆。

步骤 2

两个小碗，一个加水，一个加芝麻。圆子泡下水，滚上芝麻，搓紧芝麻。

步骤 3

起锅坐油，油量没过圆子，小火。圆子整形，入油锅。用漏勺轻轻滚动，浮起后压入油中。炸至淡金色出锅。

麻球的小贴士

- 为了受热均匀、空心：油要大；要翻动；浮起后要压进油中，全面加热。 - 裹完芝麻后要尽快炸制，否则容易开裂，且难以补救。

菜谱创建时间：2020-05-02 04:59:21