麻辣豆干

作者： 蕾紫泊

德国超市有白豆干和红豆干卖，疫情前买的白豆干在冰箱里没啥配的，放到现在一直没吃，今晚忽然想吃麻辣豆干正好干掉它，我是不太吃辣的所以豆瓣酱的辣味正好，喜欢吃辣的可以加辣椒粉。

用料

• 白豆干 350g
• 花椒油 一汤匙
• 豆瓣酱 一汤匙
• 白糖 一汤匙
• 盐 2g
• 八角 二瓣
• 桂皮 小块
• 熟芝麻 适量

麻辣豆干的做法步骤

步骤 1

把豆干切成小块，油炸成两面金黄。

步骤 2

这是炸好的豆干。

步骤 3

锅里放油和平时炒菜一样多，油热加豆瓣酱炒到油均匀红色，加入炸好的豆干（转小火）再把其它佐料（芝麻不放）全放进去，翻炒均匀加水（水腌过豆干的量就好）盖盖开大火煮开转中小火煮15到20分钟，开盖收汁，收到自己喜欢的干度加熟芝麻。

麻辣豆干的小贴士

豆干切好后用厨房纸粘干再炸，炸豆干时会黏一块的，不要管它，炸好后它们就很好分开了，收干汁后把佐料挑出来不要再撒芝麻。

菜谱创建时间：2020-05-02 02:44:40