西红柿双色米疙瘩

作者： 林大虾虾

米疙瘩，是我小时候经常吃的主食。口感软糯，汤汁浓郁，喜欢的小伙伴们不要错过哦~ (用量是四人份哦🍅🍅🍅🍅)

用料

• 粘米粉 500克
• 菠菜 2把
• 开水 150克
• 番茄 4个
• 葱段 1段
• 鸡蛋 3个
• 高汤(可替换成水) 1大碗
• 水 2大碗

西红柿双色米疙瘩的做法步骤

步骤 1

番茄切十字，放开水里烫过去皮备用。

步骤 2

烫过番茄的水，将菠菜焯水。

步骤 3

捞出菠菜，打成泥，菠菜泥总重量186克，微波炉加热至滚烫。

步骤 4

加入适量的米粉和盐，筷子搅拌，等不烫手后下手揉成稍微偏软并且不粘手的团，盖上保鲜膜备用。

步骤 5

150克的开水加米粉和盐筷子搅拌成絮状，揉成团也盖上保鲜膜备用。

步骤 6

锅中加油烧热至冒烟，加入打散的鸡蛋(加半小勺盐)，煎至8成熟，捞出备用。

步骤 7

锅中加少许油，加切碎的葱段煸炒，加切成小块的番茄。

步骤 8

炒制出汁。

步骤 9

加高汤和适量的水，盐调味，煮开。

步骤 10

等待水煮开的过程，将米团分成每个差不多10克的小剂子，揉圆，用小指在中心按一个小洞。

步骤 11

一个一个地加入煮开的汤中。

步骤 12

煮开转中小火，继续煮20分钟(期间用锅铲时不时搅拌防止粘锅底)，最后加入鸡蛋煮2分钟即可。

步骤 13

开吃！

步骤 14

最爱米疙瘩的汤了！因为加了肉汤，在调味的时候就只放了盐，味道已经很鲜美了。

菜谱创建时间：2020-05-02 02:37:15