日式蛋黄酱柚子醋鸡块（鶏肉マヨポン炒め）

作者： 记录霓虹家常菜

为了酷爱鸡肉的小朋友，各种琢磨鸡

用料

• 鸡腿肉或鸡胸肉 1枚
• 蛋黄酱 1勺
• 酱油 半勺
• 柚子醋（ポン酢） 1勺
• 料理酒 半勺
• 淀粉 1勺
• 葱花（装饰用 可有可无

日式蛋黄酱柚子醋鸡块（鶏肉マヨポン炒め）的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，建议片切法，增大受热面积。料理酒和酱油一起放入袋中或者容器中揉制入味。

步骤 2

入味十分钟左右后将倒入淀粉充分裹衣。

步骤 3

将蛋黄酱放入平底锅，待融化出油后将裹好淀粉的鸡肉倒入中火煎至上色。

步骤 4

上色后改小火盖锅盖焖2-3分钟。若出很多油用筷子夹料理纸擦吸锅内的油。

步骤 5

倒柚子醋后迅速翻炒出锅。

步骤 6

装盘后可撒青葱装饰，我懒没切。。。

日式蛋黄酱柚子醋鸡块（鶏肉マヨポン炒め）的小贴士

1. 柚子醋买不到可以自制，酱油和青柠汁1比2，下厨房里也有厨友贴制作方法。 2. 1勺是15ml 3. 鸡腿肉尽量皮朝下，煎时出油和蛋黄酱的油会非常香。煎时不用频繁翻动鸡肉，火候看着点不焦就行。

菜谱创建时间：2020-05-01 23:40:56