一个250克左右的夏洛特土豆,去皮切片放入碗中,再放入1/3高的水。 用保鲜膜把碗包上,扎几个眼。高火力微波炉加热8分钟取出,趁热加入10克黄油,用土豆泥工具压成泥。可添加5克左右的美乃滋酱。用木勺搅拌,每次添加10毫升左右的牛奶若干次,直至土豆泥吸收牛奶变得更加顺滑。小圆碗中铺上保鲜膜,加入土豆泥,成型后倒扣在盘子中。 锅中10克黄油化后,加入淀粉水,加入黑胡椒粒儿和少量的盐,快速成汁。淀粉水的构成是:淀粉:蚝油:水的比例是1:1:10。淀粉水中也可加一些鸡浓汤宝调味儿。浇在土豆泥上,加上薄荷叶装饰。两人份,开吃!配上小餐包、牛奶,元气满满的一天从丰盛的早餐开始!