放2天依旧香软到懵圈⭕苹果面包卷

作者： 嗷喵大人

突然很想吃苹果卷，撸起袖子造起来💪🏻

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 25克
• 青汁粉 15克
• 蛋液 40克
• 牛奶 60克
• 水 80克（根据面粉吸水性±）
• 黄油 30克
• 苹果馅
• 苹果 1个（脆点酸甜）
• 香草膏 适量
• 葡萄干 适量
• 砂糖 20克
• 水 100克

放2天依旧香软到懵圈⭕苹果面包卷的做法步骤

步骤 1

面团，除去黄油和盐，和匀光滑后加入盐和黄油，然后揉出膜。

步骤 2

分成2等份（6小个）的量，一次发酵至1.5倍大小。（26度室温，不到30分钟）然后轻揉排气，醒10-15分钟。

步骤 3

发酵的时候来准备馅儿，苹果切大丁，奶锅加糖，水，苹果小火煮至收汁。凉后加入香草膏和葡萄干拌匀待用

步骤 4

醒好面团擀成0.5cm厚的长方形，铺上苹果馅儿，然后卷紧。切成6份。

步骤 5

我这个是4寸星星磨具。没有的话可以直接摆入8寸圆盘或者方盘。进行二次发酵，我出门买菜了，放冰箱冷藏发酵了3小时。（发至1.5倍大小OK）

步骤 6

烤箱预热200度后，烤16分钟（看自己烤箱秉性来哈）

步骤 7

白巧+淡奶油融化，淋面。

菜谱创建时间：2020-05-01 20:33:31