家常版烤箱烤鱼

作者： 骑着小飞象的LEYA

用料

• 大蒜 6瓣
• 干辣椒 5个
• 花椒 20粒
• 料酒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 酱油 适量
• 草鱼 作品中为鱼尾
• 红薯 1个
• 彩椒 2个
• 金针菇 1把
• 藕片 适量
• 土豆 1个

家常版烤箱烤鱼的做法步骤

步骤 1

因为两个人吃饭，所以买了鱼尾准备实验一下。首先把鱼对剖（如图），抽出鱼线。用料酒，姜片腌制半小时。

步骤 2

切配菜。

步骤 3

配菜可根据个人喜爱变化。

步骤 4

将配菜过水煮至半熟。

步骤 5

锅中热油，放入蒜末，郫县豆瓣酱，加入酱油和适量高汤，烧至略稠。鱼块表面和内侧刷油，烤盘底部铺锡纸，把红薯切片放在烤盘底部，把鱼放在红薯上，再把干刚才烧好的酱料浇在鱼块表面，放入烤箱200度，20分钟。

步骤 6

所有配菜过水，煮至半熟，铺在完全烤好的鱼表面，如图。放入烤箱200度10分钟。

步骤 7

锅中热油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香。出箱后将热油、花椒等浇至鱼表面。洒上香菜即可。

家常版烤箱烤鱼的小贴士

配菜可根据个人口味调整。

菜谱创建时间：2020-05-01 20:06:24