网红巴斯克芝士蛋糕，风靡全球的芝士蛋糕，席卷全网的烧焦芝士蛋糕

作者： 橙不方

粗犷的外貌，柔软的心♥️ 魔鬼的身材，神仙的口感😋 试一口，难以抗拒这顺滑、丰盈、绵密、浓郁的口感，烤到微焦的外皮是它与众不同的惊艳，不是烧黑是起焦。 芝士控必须盘它，经得起挑剔的味蕾。 巨简单，不用水浴法，不用分蛋，省时省力，新手、小白轻轻松松驾驭，让你赚足成就感的芝士蛋糕。 群里的宝宝们各种问，一个菜谱解决😜 尽量用最少的工具，减少各种洗洗洗。

用料

• 六寸蛋糕模具 1个
• 烘焙油纸 1张
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油（乳脂含量35以上） 100克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 6克
• 盐 1克

网红巴斯克芝士蛋糕，风靡全球的芝士蛋糕，席卷全网的烧焦芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

感受一下，芝士的暴击😋😋😋

步骤 2

准备好六寸蛋糕模具、油纸（硅油纸烘焙家用耐高温吸油纸）和食材。

步骤 3

撕一张油纸放六寸蛋糕模具里，剪去多余部分，蘸下水，再放好。（防止高温把油纸烤冒烟，增加湿度，让蛋糕更润。）

步骤 4

烧开一锅热水，把料理盆放上面，倒入奶油奶酪、白砂糖，边隔水融化，边搅拌。

步骤 5

搅拌到融为一体，顺滑。 （烤箱可以开始预热，设置温度230℃，设置时间10分钟。）

步骤 6

1：倒入淡奶油搅拌。 2：倒入鸡蛋搅拌。 3：筛入玉米淀粉（或低筋面粉）搅拌。 4：倒入盐搅拌。

步骤 7

用网筛过滤两次，倒入蛋糕模具里。 烤箱预热10分钟后，把芝士蛋糕送入烤箱，烘烤时间是25分钟。

步骤 8

全熟的状态，不流心。 喜欢流心的宝宝，设置烤箱230度，烘烤20分钟。（刚出炉的芝士蛋糕，摇晃它，会轻轻抖动，证明里面是流心）（时间只供参考）（蛋糕脱模，彻底放凉后 放入冰箱冷藏3—4小时，隔夜口感更好。）

步骤 9

满足挑剔的味蕾，快来试试吧😋

网红巴斯克芝士蛋糕，风靡全球的芝士蛋糕，席卷全网的烧焦芝士蛋糕的小贴士

1：糖不能减。 2：淡奶油选择乳脂含量35%以上的。 3：进烤箱前，一定要过滤。 4：时间只供参考。

菜谱创建时间：2020-05-01 20:02:06