超级简单快手的葡式蛋挞

作者： 维多利亚的下午茶时光

总是会被KFC和蛋糕店蛋挞的香味吸引，5块钱一个吃起来好心疼～但其实有烤箱的小伙伴完全可以在家做，只需要半个小时就能吃上香喷喷的蛋挞，而且真的非常简单很适合烘焙小白～以下是我试验过很多方子总结出来的方法～

用料

• 葡式冻蛋挞皮 6个
• 淡奶油 100克
• 纯牛奶 60克
• 炼乳 一小勺
• 蛋黄 1.5个

超级简单快手的葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

先把冻蛋挞皮拿出来稍微解冻，为了稳定我是放在玛芬蛋糕的模具里，没有模具不放也行下面有锡箔纸也不会漏。

步骤 2

预热烤箱200度，准备好其他食材和装蛋挞液容器，建议选择一个带漏嘴的倒的时候方便。

步骤 3

把淡奶油、奶油依次倒入，再倒入一小勺炼乳搅拌均匀，建议在这个时候尝一下味道，调整炼乳的用量，觉得偏甜一点就正好，因为后面还需要加入蛋黄。

步骤 4

加入蛋黄用蛋抽搅拌均匀，这个时候可以明显看到蛋挞液的颜色变黄了。

步骤 5

倒入蛋挞皮中，九分满即可，建议先每个倒六七分，再慢慢调整，免得蛋挞液不够。如果跟我一样使用模具，一定要小心不要让蛋挞液流出来，否则会让蛋挞皮边烤焦。

步骤 6

移到烤箱中，中层200度烤20-25分钟，看到蛋挞液表面略焦黄即可。

步骤 7

这里特别说明一下，买蛋挞皮的时候要注意一定要买葡式蛋挞不要买港式！！！要不然烤出来蛋挞皮不开酥的，而是湿软的！上图就是港式的效果你们可以自己对比一下，皮是没明显分层粘在一起的。

超级简单快手的葡式蛋挞的小贴士

1·鸡蛋大小不同会影响到蛋挞液的总量，尽量用大鸡蛋，小土鸡蛋用两个，注意是鸡蛋黄，鸡蛋清不要倒进来。 2·如果发现倒蛋挞液的过程中蛋挞液不太够可以加入一点牛奶补救，这就是我之前为什么建议大家全部都先倒到七八分满再调整。喜欢再里面加水果罐头的也可以放在最底下，按比例减少蛋挞液的总量，注意一定要是水果罐头不可以是新鲜的水果。 3·烤箱温度的问题就不用说了，个人烤箱不一样，建议第一次做的尽量不要离开烤箱前，时刻关注上色程度。 4·大部分方子都喜欢加糖，我个人觉得炼乳已经够甜了，而且用炼乳调味会更香。这点看个人喜好。

菜谱创建时间：2020-05-01 19:57:39