“可以吃的奶茶”伯爵红茶珍珠奶冻

作者： 跟着小法吃吃的

宝宝们一直要的网红五福蛋糕小法尝试啦，就是上面摆了五种好吃东东的蛋糕，小法放了伯爵奶茶冻、琥珀珍珠、芋泥、紫米和椰果~ 👉食谱戳：http://www.xiachufang.com/recipe/104623620/ 今天先分享伯爵奶茶冻的教程，私房的宝宝可以单独做一个产品，就叫他“可以吃的奶茶”吧~ 下面是软软滑滑的Q弹果冻，奶茶味超级浓郁，上面来点琥珀珍珠，搭配黑糖糖桨非常好吃！ 💗💗交流学习，團购优惠可以加vx：followfa1 ------------------------- 1、用吉利丁片、吉利丁粉都可以，等量替换就行。吉利丁粉的宝宝需要加入5倍的冰水泡软。 2、吉利丁泡软要用冰水哈，不要泡太久，随泡随用。 3、晾凉的奶茶一定温度不要超过60度，不然再加入吉利丁会影响吉利丁的凝固性。 4、这个配方适合做五福蛋糕顶部的装饰奶茶冻，需要比较好的凝固性，相对是硬度高一点的布丁，如果自己挖着吃，可以配方减少到10g吉利丁片。

用料

• #配方可做约3杯180ml的布丁杯
• #（图片小法做了4倍的量）
• 吉利丁片 12g
• 冰水 适量
• 淡奶油 55g
• 牛奶 200g
• 椰浆 50g
• 细砂糖 40g
• 甜炼乳 20g
• 伯爵红茶 10g
• 市售琥珀珍珠 适量
• #黑糖糖桨：
• 黑糖和水 1：3 烧开晾凉

“可以吃的奶茶”伯爵红茶珍珠奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冰水泡软，沥干水分备用。

步骤 2

淡奶油、牛奶、椰浆、糖、炼乳全部加入锅中。

步骤 3

小火搅拌均匀混合，糖融化。

步骤 4

加入伯爵红茶碎，小火煮开至边缘冒泡。

步骤 5

盖盖子焖出茶色，这时候奶茶的味道已经非常浓郁啦。

步骤 6

晾凉到40-50度，倒入泡软的吉利丁中，搅拌融化吉利丁。

步骤 7

过滤2-3次，把红茶碎过滤掉。

步骤 8

倒入布丁杯中，冰箱冷藏2小时左右凝固即可。

步骤 9

再来煮珍珠，小法用的市售琥珀珍珠。

步骤 10

水开下锅，小火煮5分钟左右。

步骤 11

盖锅盖焖熟至没有硬心。

步骤 12

没有硬心了就立刻过冰水备用哈。

步骤 13

加在冷藏好的奶茶布丁上即可。

步骤 14

最后可以根据口味适当淋入黑糖糖桨。

步骤 15

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菜谱创建时间：2020-05-01 19:50:36