火龙果奶油奶酪软欧

作者： 皮皮的姐姐

这是我家姑娘最爱的早餐之一。换了真正的高筋粉后，面团真正发到两倍大。高筋粉要买100克面粉蛋白质含量超过13%的，我用的新良高筋粉，蛋白质含量是14%。

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 酵母粉 5克
• 盐 3克
• 奶粉 20克
• 黄油 25克
• 火龙果 220克
• 奶油奶酪馅：
• 奶油奶酪 70克
• 糖 20克
• 蔓越莓干 20克

火龙果奶油奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混入厨师机，倒入220火龙果。火龙果自己带塑料手套捏碎。火龙果可以分批放，看看面粉的吃水能力，面干可以再加点火龙果汁。厨师机开1档，把面搅拌成团。

步骤 2

放入黄油。

步骤 3

二档揉4分钟，三档揉5分钟。

步骤 4

基本揉出厚膜。奶油奶酪化软，加入糖、蔓越莓干搅拌至顺滑，备用。

步骤 5

把不粘手的面团放到面盆里发酵，差不多发酵3小时，面已经发到超2倍大。

步骤 6

面团轻揉，揉成剂子，切成15份。拿一个剂子，用手拉开，放入奶油奶酪蔓越莓馅，像包包子一样包好。

步骤 7

包好的面包胚。二次发酵15分钟。

步骤 8

新买了刀片进行割包，烤箱预热，上管160度，下管175度。

步骤 9

割好后用面筛，筛上薄面粉。

步骤 10

面包烤箱放下层，烤5分钟盖上锡纸。这时面包已经发的很大。总计烤20分钟。

步骤 11

成品15个，我分两次烤的，面包不会挤做一团。

步骤 12

这个图案割出来很好看。

菜谱创建时间：2020-05-01 18:55:00