瑶柱火腿冬瓜

作者： 未远几远

好像非得把干贝说成瑶柱才能彰显一道菜的富丽堂皇？

用料

• 冬瓜
• 火腿
• 瑶柱（干贝柱）
• 淀粉
• 盐
• 花生油
• 鲍鱼汁 可加可不加
• 葱姜蒜 切末
• 清水

瑶柱火腿冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜切片，火腿切丁，瑶柱放到温水里浸泡一会儿

步骤 2

油锅烧热，放油烧热（可稍微多放点油，依照自己口味为主），放葱姜蒜末爆香。

步骤 3

放入冬瓜片煸炒，如果锅见干，以防菜炒糊了可以点入清水，大火翻炒至冬瓜片见软。

步骤 4

炒锅内导入清水（冬瓜量一半的清水即可），大火烧开，放入火腿丁和瑶柱，小火略微炖一会儿。

步骤 5

可以放一点鲍鱼汁，如果没有也可不放，其实有了瑶柱味道就已经很鲜美了。

步骤 6

放盐调味，倒入淀粉水勾芡，大火收汤即可。

瑶柱火腿冬瓜的小贴士

瑶柱先用凉水轻微冲洗两遍，然后用温水放在小碗里浸泡。 瑶柱入锅时一定要把小碗里的汤水一起倒入锅中，这样才能让汤汁更鲜美。

菜谱创建时间：2012-06-14 13:56:17