大排面

作者： 家的味道-依恋的味道

用料

• 猪梅花肉 300克
• 淀粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 30克
• 料酒 30克
• 煮大排用料
• 葱 5克
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 油 10克
• 生抽 30克
• 料酒 30克
• 老抽 15克
• 冰糖 20克
• 开水 1000克
• 蚝油 10克

大排面的做法步骤

步骤 1

将梅花肉切厚片，用肉凿将肉组织凿至松软

步骤 2

加入30克生抽，30克料酒腌制30分钟，期间尽量多按摩肉片，使其进味。

步骤 3

加入一个鸡蛋把肉片抓匀，粘薄薄一层淀粉，电饼铛刷薄油，把肉片煎至两面金黄

步骤 4

小美里加入油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，2:30/V/小勺反转爆香。

步骤 5

放入刀头保护罩，将大排放入。加生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖和开水没过大排即可。5分钟/V/小勺反转，将水烧开。30分钟/100度/小勺反转

步骤 6

根据自己的面条调整时间，面煮好后放入大排，浇汤汁，美味的大排面来喽

菜谱创建时间：2020-05-01 18:32:04