蛋黄酥

作者： 路萌萌萌萌萌萌萌

第一次成果就非常喜人啦，好吃不甜腻，香酥脆可口，特别棒。 准备食材，喜欢把需要用到的食材都准备好，省的到时候要用在找会手忙脚乱，来自一个强迫症小白羊的倔强 做的是十一个蛋黄酥，要做多个，食材翻倍就可以做22个啦

用料

• 水油皮
• 面粉 125克
• 白砂糖 15克
• 清水 50克
• 猪油 40克
• 油酥面
• 低筋面粉 100克
• 猪油 45克
• 馅料
• 芋头 半个
• 炼乳 适量
• 淡奶油 适量
• 白砂糖 3勺子🥄
• 咸蛋黄 11个
• 黑芝麻 些许
• 鸡蛋 1个
• 白酒 1勺

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

准备好需要用到的各种食材

步骤 2

把半个芋头切成小块状用蒸锅蒸半个小时

步骤 3

蒸芋头的时候，我们就可以开始做水油皮啦。在面粉里加入白砂糖➕清水，搅拌后再加入猪油，混合搅拌一下

步骤 4

下手揉成中度软硬的光滑面团，用保鲜袋密封松弛30分钟，这样水油皮就做好啦

步骤 5

低筋面粉加入猪油搅拌，没有干粉了下手揉成团，用保鲜袋密封备用，油酥面就做好啦

步骤 6

把蒸好的芋头碾碎，加入炼乳➕白砂糖➕淡奶油，搅拌均匀

步骤 7

用不粘锅炒熟一下，至如图状软绵细腻即🉑️放凉等备用

步骤 8

把咸蛋黄洗净，浸泡白酒🍶，去腥，烤箱预热180十分钟，在上下火180烤十分钟即可

步骤 9

把放凉的芋头泥切成小段，揉成圆，再把烤熟的蛋黄，揉压进芋泥圆里

步骤 10

把水油皮和油酥面都各切成11小段，揉成圆

步骤 11

揉成圆

步骤 12

再把水油皮压扁成圆饼状，把油酥面包进去

步骤 13

全部包好啦

步骤 14

取出第一个包好的面团，上下擀成牛蛇状，从一头卷起来

步骤 15

全部卷好后

步骤 16

再取出第一个卷好的从下下擀成长条，再从一头卷成如图状

步骤 17

把面卷擀成大薄片，，放入馅料，用虎口收拢

步骤 18

口收紧，就这样啦

步骤 19

全包好啦

步骤 20

鸡蛋🥚取蛋黄，在表皮刷一层鸡蛋液，放入些许黑芝麻，

步骤 21

烤箱180预热十分钟，放入，上下火180度烤30分钟，就可以啦，隔着烤箱玻璃都能闻到香味

步骤 22

超漂亮

步骤 23

捏开超酥脆

步骤 24

包装好啦，干净食用方便😘

步骤 25

今天做了紫薯🍠口味的

步骤 26

完美

步骤 27

超好吃😋

菜谱创建时间：2020-05-01 18:16:31