米饭杀手【东北乱炖】

作者： 可能是颗人参吧

每一个东北家庭的必备菜，基本上去姥姥家就会吃到哈哈～就是那种明明很普通却散发着家庭的味道～ 乱炖顾名思义就是自己喜欢的菜炖在一起，今天方子里选用的都是标准版本，就是照着做肯定正宗妥妥的～当然，自己h随意发挥出自己更喜欢的版本也很棒哦！

用料

• 土豆 2个
• 茄子 2个
• 青椒 2个
• 西红柿 2个
• 红烧猪肉罐头 1个
• 五花肉 6片
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 大料 1个
• 香叶 1片
• 花椒 7粒
• 料酒 1勺
• 蚝油 1.5勺
• 糖 0.5勺
• 生抽 1.5勺
• 五香粉 1勺
• 鸡精 1勺
• （东北）大酱 2勺
• 盐 适量
• 油 适量

米饭杀手【东北乱炖】的做法步骤

步骤 1

西红柿，青椒切块，土豆去皮切成滚刀块。

步骤 2

茄子切成滚刀块备用。

步骤 3

姜葱蒜切片，准备一个大料，一片香叶，几颗花椒备用。

步骤 4

准备一罐红烧猪肉罐头，北方人家做乱炖大多是用这种罐头，因为肉可以溶在汤汁里。

步骤 5

所有原材料合个影～准备开工啦

步骤 6

锅中加入适量底油，放入五花肉小火煎出油脂。

步骤 7

五花肉微焦倒入所有配料一起下锅煸炒炒出香味。

步骤 8

倒入两勺东北大酱，如果没有可以用黄豆酱代替哦～翻炒。

步骤 9

加入土豆翻炒均匀表面微微上色。

步骤 10

倒入茄子翻炒变软。

步骤 11

烹入料酒去腥，待酒味道挥发。

步骤 12

加入西红柿翻炒出汁。

步骤 13

加入生抽。

步骤 14

加入蚝油。

步骤 15

倒入适量开水没过所有食材。

步骤 16

加入半勺糖提鲜。

步骤 17

加入猪肉罐头。这个有咸味的哦～不要加太多盐啦。

步骤 18

盖上盖子炖煮。

步骤 19

二十分钟以后加入一勺鸡精。

步骤 20

加入五香粉。

步骤 21

再盖上盖子炖煮20分钟至所有食材软烂入味，加入青椒改大火收汁再炖3～5分钟即可。

步骤 22

尝尝味道，根据个人口味看看需不需要加点盐。

步骤 23

可以开动啦～

菜谱创建时间：2020-05-01 17:18:18