宅家自制✨香酥掉渣的原味桃酥㊙️零失败配方🔥

作者： 七七又瘦了

自己做了三次，总结了一些经验，整理出了这个完美配方，保证零失败💯 做出来满屋飘香，一碰就掉渣，吃起来超级香酥，比外面卖的还好吃🔥 本菜谱的用量刚好可以做9个，不需要黄油和猪油✨ 喜欢酥点的快来试试吧💕

用料

• 蛋黄（常温） 2个
• 玉米油 110克
• 细砂糖 55克
• 普通面粉 150克
• 玉米淀粉 15克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克

宅家自制✨香酥掉渣的原味桃酥㊙️零失败配方🔥的做法步骤

步骤 1

分离两个蛋黄，加入玉米油和细砂糖，隔热水边融化边搅拌5分钟左右，至糖融化

步骤 2

面粉中加入淀粉，小苏打和泡打粉，混合均匀（小苏打和泡打粉的用量一定严格按照菜谱用量，过多会影响口感，过少蓬不起来）

步骤 3

混合好的面粉过筛入至油蛋碗中

步骤 4

用刮刀将两者拌匀，拌成表面油润的面团

步骤 5

将面团均分成9个小面团，约40克一个

步骤 6

烤盘铺油纸，烤箱180度提前预热8分钟。用拇指按压面团，按出满意的裂痕，刷上一层薄蛋黄液（也可不刷），撒上黑芝麻

步骤 7

放进烤箱，180度烤20分钟，烤好后放凉（刚烤好会有点软，先不要拿起来，能冷却后再动）

宅家自制✨香酥掉渣的原味桃酥㊙️零失败配方🔥的小贴士

1️⃣只用蛋黄，且是常温的 2️⃣小苏打必不可少，2克的用量不可多也不可少 3️⃣不喜欢太油的可以少放一些玉米油，但不要少于85克，油是起酥的关键 4️⃣烤箱一定要提前预热8分钟左右，保证烤箱到180度左右再放入桃酥 5️⃣刚做好的桃酥一定不要动，热的桃酥会有点软，一碰就碎了

菜谱创建时间：2020-05-01 17:07:42