酸辣土豆丝

作者： 冰冻果儿

这是第二次做酸辣土豆丝，宝宝喜欢吃酸酸的微辣的脆脆的土豆丝。之前第一次做土豆丝粘锅了，这次做的土豆丝没有粘锅，闻起来蛮香的，看上去也蛮有食欲的。😀

用料

• 大土豆 1个
• 花椒 3粒
• 盐 适量
• 醋 3勺
• 豆瓣酱 小半勺
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 生抽 半勺

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

1、土豆削皮先切薄片，再将薄片切丝。 2、将土豆丝放冷水里浸泡半小时左右，去掉土豆本身的一些淀粉。 3、烧开水，将土豆丝放入开水里烫1分钟左右捞出沥干。 4、锅里放油加热，放花椒、生姜、蒜爆香，放土豆丝爆炒。

步骤 2

5、改中小火，放盐、放豆瓣酱、放1勺醋继续炒。

步骤 3

6、看颜色变化，感觉熟了，又放了2勺醋、半勺生抽炒一会儿就可以装盘了。

酸辣土豆丝的小贴士

1、土豆丝手工切，能切细就切细点，炒起来更快更方便。 2、醋放多少看自己口味，如果特喜欢吃酸，可以多放点。盛出之前尝尝味道。我家孩子超能吃醋，我感觉很酸了，她觉得酸味还不够。 3、家里因为没有红辣椒，小孩也不能太吃辣，所以只放了一点豆瓣酱，没有放红辣椒。如果喜欢吃辣的，可以按照自己口味放些红辣椒。 4、出锅前品尝下味道，淡了加点盐或生抽。

菜谱创建时间：2020-05-01 16:06:27