全麦小面包

作者： 堂姐私厨

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 糖 30克
• 全蛋液 1只（50克）
• 奶粉 10克
• 牛奶 115克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油1 25克
• 黄油2 15克
• 核桃仁 20克
• 葡萄干 20克
• 巧克力粒 10克

全麦小面包的做法步骤

步骤 1

把高筋粉、全麦粉、鸡蛋、糖、奶粉、牛奶放入厨师机低速搅拌1分钟，加入酵母，搅拌1分钟，加入盐，高速搅拌至面团光滑，加入黄油，继续高速搅拌，面团变得光滑，并开始爬杆，加入葡萄干、核桃仁、巧克力颗粒，继续搅拌均匀。

步骤 2

将面团取出来，放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱，烤箱设置为发酵功能

步骤 3

60～90分钟，面团是原先的2倍大小，第一次发酵完成。

步骤 4

取出面团，将面团分成8个

步骤 5

轻轻揉成圆形，放在烤盘上，放入烤箱松弛二发

步骤 6

20～30分钟，面团二发完成

步骤 7

取出烤盘，撒上高筋面粉，用快刀在面团上划出一个口子

步骤 8

烤箱180℃预热。 黄油2，切成小薄片。放在面包口子上

步骤 9

将烤盘放入烤箱，烤20分钟

步骤 10

烤好的面包取出放在架子上冷却至室温，装袋。 全面小面包就做好了。

菜谱创建时间：2020-05-01 15:28:11