鸡蛋打散备用。西红柿洗净用开水烫一会儿,撕去表皮,切成小块。青菜洗净备用,豆王洗净切小段备用。青虾仁冷水解冻后,用牙签挑去虾线,开水锅中焯熟,捞出备用。
热锅冷油,倒入打散的鸡蛋,炒成块后盛出。下去西红柿小块,翻炒片刻后加入鸡蛋块,翻炒均匀后加入生抽老抽蚝油各一勺,白糖一勺。
翻炒片刻后,加入两碗开水,铺上豆王,肥牛卷。再铺上粗面,加盖大火焖5分钟。出锅前,加入焯熟的虾仁,和青菜段,翻拌片刻,出锅。 吃口咸的可以在出国前加点盐,翻拌一下就可以出锅了。
想放什么蔬菜,都随意。圆包菜也挺好吃的。也可以放五花肉片。