毛豆炒肉丝鸡蛋

作者： 萱妈幸运厨房

用料

• 毛豆米 半斤
• 肉丝 适量
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 姜片 2片
• 蒜 2瓣
• 生抽 4搪瓷勺
• 盐 适量

毛豆炒肉丝鸡蛋的做法步骤

步骤 1

我喜欢毛豆米提前焯水2分钟，第一祛除青草味，第二做的时候节约时间。

步骤 2

这是肉和配料的配比

步骤 3

锅里放油，放肉丝和姜片炒至肉两面微焦黄，放葱蒜，炒两下倒入生抽。

步骤 4

接着放毛豆米，加水腌过毛豆，盖盖煮几分钟。

步骤 5

再打入鸡蛋，小火煎至鸡蛋成熟，可以用锅铲连毛豆加鸡蛋一起盛起翻个面，这样鸡蛋两面比较容易煎熟。

步骤 6

差不多这样就可以了，加盐出锅。

步骤 7

鸡蛋不要提前用油煎熟，那样就不会吸收豆米、肉丝还有其他配料的香气了，这个方法做出来的毛豆软香没有青草气，豆米和鸡蛋碎还能一起沾满肉香。 晚饭有这一道菜完全足够了！

菜谱创建时间：2020-05-01 14:51:54